Технологии хранения корнеплодов свеклы

Хранение свеклы

Способы хранения свеклы делятся на бестарный и контейнерный.

Бестарный метод делится на четыре вида:

1. Насыпью.
2. Напольное хранение.
3. Подвесное хранение.
4. Стеллажное хранение.

При хранении корнеплодов свеклы оптимальным способом хранения является – хранение насыпью. При таком способе, корнеплоды выгружаются отдельными насыпями, между ними оставляют проходы или проезды. Этот способ хранения отличается дешевизной и эффективностью при условии создания хорошей вентилируемости или проветриваемости.

Хранение насыпью подразделяется на:

Закромное - свекла засыпается в заранее приготовленные закрома. Наибольшая вероятность сохранить урожай, с наименьшими потерями, достигается при небольших размерах закромов. Рекомендуемая высота засыпки свеклы должна составлять от 2.5 до 3 метров. Такой способ хранения свеклы в хранилище значительно уменьшает заболевание корнеплодов, т. к. очаг заболеваний остается локализованным.

Буртовое размещение - технология закладки свеклы заключается в укладывании ее на пол или в небольшие углубления. Делается загородка из контейнеров или других материалов, корнеплоды свеклы накрываются соломой, а так же устанавливается оборудование для вентиляции и контроля температуры. Бурты достигают размеров в 1.5-1.7 метра и вмещают в себя около 40-50 тонн свеклы.

 Траншейное хранение свеклы -  подразумевает хранение корнеплодов, укрытых соломой,  в траншеях оборудованных вентиляционными отверстиями.

Контейнерное хранение корнеплодов свеклы

При контейнерном хранении овощей возможно использование полиэтиленовых вкладышей (полиэтиленовой плёнки).

Высота складирования в контейнерах достигает от 5 до 5,5 метров.

При хранение в полиэтиленовых мешках в контейнерах, урожай свеклы укладывается в мешки и хранится в контейнерах в раскрытом виде, строго по ГОСТ’у.

Используется плёнка, выпускаемая из полиэтилена марок М, С и Н (низкой плотности).

Температурные режимы

Оптимальная температура хранения свеклы - 0-1 °С, влажность не менее 90%. Но чтобы повысить сохранность корнеплодов, за счет уменьшения потерь от серой гнили и белой парши, температуру можно поднять до 2-4 °С. Потери в массы свеклы, в таком режиме составляют всего 0,3-0,4%.

Время уборки свеклы на хранение

К завершению вегетационного периода, корнеплоды свеклы содержат наибольшее количество сухого вещества, в том числе сахара, что дает им лежкоспособность, а также значительно уменьшается содержание нитратов.

При несвоевременной ранней уборке свеклы вероятность заболевания корнеплодов высока, при несвоевременной (поздней) уборке есть вероятность подмораживание свеклы.

Сроки уборки для сортов свеклы

Для среднеспелых: Ред Клауд, Двусемянная ТСХА, Браво F1, Бикорес, Детройт Неро, Детройт, Ларка  — третья декада сентября — первая декада октября

Для раннеспелых, среднеранних: Детройт Рубидус, Пронто, Болтарди, Пабло F1, Бордо 237— вторая декада сентября

Подготовка хранилищ к закладке свеклы

В подготовку помещений для хранения урожая входит:

1.  Механическая очистка складских помещений (остатки прошлогоднего, комки земли);

2. Химическая обработка – сначала нужно избавиться от грызунов, разбрасывая отравленные приманки, затем произвести дезинфекцию формалином, 25-40 мл на квадратный метр.
3. Обработка формалином требует соблюдать температурный режим, сначала температура не должна опускаться ниже 16 °С, если температуру повысить до +25 С эффективность обработки вырастает.
4. Влажность воздуха должна быть близка к 100%. При обработке хранилищ также подойдет известковое молоко и хлорная известь.
5. По окончании обработки хранилище нужно плотно закрыть на 48 часов.

Закладки свеклы на хранение

• Разгрузка урожая свеклы с наибольшей аккуратностью, во избежание механических повреждений
• Раздельное размещение разных партий и сортов свеклы
• Размещение в соответствии с сроком и условиями хранения
• Разделение согласно товарному виду и сортности
• Загрузка не более 1/10 от склада в сутки
• Общий объём загрузки не должен превышать 80-85% от объема хранилища